もっと知りたいコーヒー学

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コーヒーは立派な学問。魅力、焙煎、抽出法、香りと色、品質評価、ブレンド、缶コーヒーなど、コーヒーを色々な側面から捉え、著者の専門である工学という視点で解説する。データや、図版も多数掲載。

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