最新「栄養学」
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栄養士養成校で食品・栄養学の研究／教育に従事している執筆陣が、新たな基礎栄養学的視点から内容を構成したテキスト。図表などを多用し、平易な表記に努めた。最新の動向も踏まえた「栄養学」が理解できる１冊。
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