摂食・嚥下を滑らかに

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要介護者の中には、食事が一苦労という人が少なくない。なぜ食べるという行為がこんなに難しいものになっているのか。摂食・嚥下機能を理解し、口腔ケアを確かなものにするために、必要な知識・技術を平易に解説。

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