鯛の本

鯛の本

取り寄せ不可

出版社
淡交社
著者名
小山裕久 , 三好和義
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2007年6月
判型
B5
ISBN
9784473034175

日本料理界の雄・小山裕久が、食材の王国・徳島鳴門から発信する鯛料理の醍醐味。小山氏を今日たらしめた最も有名な「鯛」という素材に絞り込んで、日本の味覚、日本料理の可能性を提案する1冊。

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