中国料理

専門料理全書

中国料理

取り寄せ不可

出版社
辻学園調理製菓専門学校
著者名
横田文良
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2007年4月
判型
B5
ISBN
9784880469171

中国料理の基本の知識と技術を、イラストと文章でわかりやすく紹介。地域/材料別による基本レシピから、素材・酒・茶・宴席についてなど、詳しく解説。また、料理名のつけ方や、材料用語も掲載。

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