中国の食文化研究 山東編
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中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書第２弾。長年に亘って食べ歩いた料理を系統的に整理し、暮らしの中の必然性を研究。本巻は、山東料理を徹底解説。専門家、好事家の必携書。
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