図解看護に役立つ栄養の基本がわかる事典

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看護師、介護従事者のための栄養学。患者を支える「食」看護のポイント、栄養素がわかる基礎データ、消化・吸収・代謝・排泄のしくみ、疾病の特徴と食事療法などについて、オールカラーでわかりやすく解説。

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