キンカン
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〝風邪に効く果実〟として昔から親しまれてきた健康果樹の完熟大玉果を安定生産するコツから、砂糖漬け、キンカン湯、ジャム、ゼリーなどのつくり方、果実がもつ健康機能性や加工販売事例まで、まるごと収めた1冊。
第1章 小さなひと粒に大きな力
第2章 キンカンの特徴と品種
第3章 キンカンの導入と栽培のポイント
第4章 キンカン栽培の実際
第5章 施設栽培の管理のポイント
第6章 病害虫防除と生理障害対策
第7章 キンカンの機能性と加工の実際
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