蕎麦を打つ。
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無心になってそばと対峙する心地よさは、打った者にしか味わえない快感。本書では、蕎麦の風味を最大限引き出し、なおかつ繋げやすい九一そばの打ち方を丁寧に解説。こだわりの汁や種もの、肴の作り方も紹介。
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