和食店・居酒屋の酒肴の人気料理

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プロのための“酒肴料理”の決定版。四季の酒肴膳、酒席の主役になる肴、新趣向の肴、伝統手法の定番肴、材料別に見る肴など、料理数は６００品超。美しい写真とともに、作り方を詳しく紹介する。

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