地球にエコ、人にクリーン電化厨房ワールド

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電化が進むドイツ、フランスの電化厨房事情を巻頭特集。レギュラー企画のお店紹介では、ペッパーランチ、パステル、かに道楽などを、給食産業では、北海道の清明庵、東京のクレディセゾンなどを取り上げる。

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