食品加工・安全・衛生

テキスト食物と栄養科学シリーズ

食品加工・安全・衛生

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出版社
朝倉書店
著者名
大鶴勝 , 江崎秀男
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2007年3月
判型
B5
ISBN
9784254616446

食品加工学・安全衛生学の基礎を押さえたテキスト。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。栄養士、管理栄養士を目指す学生はもちろん、食品関連分野を学ぶ人にも参考になる内容。

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