ごはんとパンの考古学
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世界の２大食糧の米と麦、その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、様々な学問の成果を合わせて解説する。
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