フォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナ１日１組だけのイタリア料理店
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わずか１年半の修行で、イタリア最高峰の名店シェフに就任した著者。緻密な計算の上、幾何学的に構築されたその料理は全国の美食家を魅了、予約の取れない伝説の店となる。職人のこだわりが詰まった１冊。
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