メニューが飲食店を救う！

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新商品の開発方法や、利益をふやす商品の構成方法、売りたいものを売る商品表の書き方など、メニュー作成のすべてについて、その考え方、進め方を、図解と具体例によって解説する。今の時代の飲食店本の決定版。

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