「こつ」の科学
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洗う、ひたす、切る、ゆでる、電子レンジの調理、保存・加工、食品の組み合わせなど１７章に分け、「こつ」を全２８７項目掲載、調理の疑問に答える。累計２５万部突破のロングセラー、待望の新装版。
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