和の技法が生きるエルルカンのフレンチ

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銀座「レカン」発、パリの３つ星、徳島「青柳」経由でつかんだ技が冴える味。からだと心にやさしいフレンチのレシピを公開。和包丁、備長炭、だし…。フレンチに注ぐ日本料理の技と心、こだわりのすべてがここに。

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