山形・村山「板そば」手打ちの技術

取り寄せ不可

そばの本場・山形県で特に人気が高まっている村山地域の「板そば」。本書では、最上川三難所そば街道の中で随一の老舗手打ち店「あらきそば」が、板そばつくりの製粉から手打ちの手法、汁づくりまでの全技術を公開。

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル（検索条件）を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。