現代にいきづく京の伝統野菜

現代にいきづく京の伝統野菜

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出版社
誠文堂新光社
著者名
菊池昌治
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2006年10月
判型
B6
ISBN
9784416406106

九条葱、海老芋、賀茂茄子、聖護院大根など、最近人気が高まっている京野菜。本書ではその産地を著者が訪ねて、生産者とともに、その野菜にまつわる料理、歴史などを紹介する。

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