海藻フコイダンの科学

海藻フコイダンの科学

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出版社
成山堂書店
著者名
山田信夫(水産学)
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2006年10月
判型
A5
ISBN
9784425882816

コンブやモズクのネバネバ成分の一つであり、主としてがん細胞を死滅させることで注目の粘質多糖類「フコイダン」。その理化学的性状、血圧低下作用など様々な薬理効果・メカニズムを、豊富な図表で簡明に解説する。

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