カウンターから日本が見える

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板前さんが目の前にいる世界、そして一流の料理人の手捌きを見ながら食事ができる楽しみ。それは誰がいつ、なぜ始めたのか。日本にしかないのはなぜなのか。これらの疑問を真面目に追究。ひと味違った料理文化の本。

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