赤坂璃宮ベーシックな中国料理

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「赤坂璃宮」のプロの技をちりばめた、端麗なる中国料理全７５品を紹介。ベーシックな中国料理の基礎を「炒める」「焼く」「揚げる」「蒸す」「煮る」で身につけた後、スープやチャーハン、麺類をマスターする。

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