小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ２

果実酢・ウメ加工品・ドレッシング

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地域の食材を生かし、安心して美味しく食べられる加工品を追求してきた著者の、２０年間の経験で作り上げた食品加工の技と知恵を紹介。本巻は、果実酢、ウメ加工品を中心に、素材ごとの加工方法をわかりやすく解説。

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