「蕎麦全書」伝
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- 出版社
- ハート出版
- 著者名
- 日新舎友蕎子 , 新島繁 , 藤村和夫（１９３０ー）
- 価格
- 2,200円（本体2,000円+税）
- 発行年月
- 2006年7月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784892955433
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江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麺食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して、かつ軽妙に解説。そば研究の種本的名著が甦る。
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