金属なしでは生きられない

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私たちは毎日金属を食べて生きている。動物は酸素を利用し動き回る自由を得た一方、有害な活性酸素を体内に抱え込んだ。この抑制には金属の摂取が決定的な役割を果たすという、その理由がよくわかる１冊。〈受賞情報〉毎日出版文化賞自然科学部門（第６７回）

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