パリで出会ったエスニック料理
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" パリを語るうえで欠かせないのは、世界各国から集まった移民たちの存在です。現在パリの人口の14％（およそ5人に1人）がフランス国籍以外の国籍を持つ外国人や移民と推測されています。彼らは母国の文化を担いながら、パリ市内にしっかりと根を張って、それぞれのコミュニティを形成しています。本書はそうしたコミュニティ文化を「食」を通して探る新しいパリガイドです。
移民たちが構えるパリ市内のエスニックレストランは、10,000軒前後あると言われていますが、本書では著者がその中のおよそ1,000軒に実際に足を運び、41の国と地域についてレポートします。
文化、人種、世代、貧富、階級などさまざまなギャップと果敢に戦うパリ流の「コスモポリタン精神」を通して、今までクローズアップされることの少なかった、人種のモザイクとしてのパリを発見できる1冊です。
★著者が選んだ全147軒のベスト・エスニック・レストランガイドが付いています！
★現地語で書かれたメニューを日本語に訳した、料理名辞典が付いています！"
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