イタリア食文化の起源と流れ

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古代からルネサンスに至るイタリアの食文化の起源と流れを、写真や図版を豊富に掲載し丁寧に解説。また、イタリア料理の華・パスタの多様性についても触れる。さらに、１３人のシェフの代表的レシピも掲載。

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