お通し前菜便利集

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四季ごとの前菜を、魚介・肉・卵と野菜・海藻・豆に分けて、１種ずつ料理の作り方を解説。だしや合わせ調味料の分量は、ほとんどの厨房で通用するよう割合で説明。オールカラーで見やすく読みやすい１冊。

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