煮方が見える煮ものの極意

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四季を味わう旬の煮もの、懐かしいしみじみ煮もの、穏やかなおいしさの健康煮もの、新しい手法のハイカラ煮ものなど、おいしい和の煮ものがいっぱい。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真構成で解説した１冊。

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