食の環境変化
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自然と人間との関わりについて考える地理学の立場から、日本の高度経済成長期とそれ以降のグローバリゼーションのもとで起きてきた食の環境変化に焦点を当て、２１世紀のこれから取り組むべき課題を明らかにする。
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