うどんの秘密

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「うどんは関西」とされているが、日本人とうどんのつきあいは古くて深い。蕎麦職人だからこそ見えてきた、うどんの国の“隠れたしきたり”とは。粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を公開。

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