鮭・鱒

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出版社
法政大学出版局
著者名
赤羽正春
価格
3,630円(本体3,300円+税)
発行年月
2006年4月
判型
B6
ISBN
9784588213328

鮭・鱒漁の時期とそれに伴う行事、鮭捕り衆の生活などを聞き取りによって再現。人工孵化事業の発展とそれを担った先人たちの業績を明らかにするとともに、鮭・鱒の料理にも及ぶ。

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