しょうゆの絵本

つくってあそぼう

しょうゆの絵本

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
舘博 , 高部晴市
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2006年3月
判型
A4
ISBN
9784540051999

食卓に欠かせないしょうゆは、塩味、甘味、酸味、旨味、香りの絶妙なるハーモニー。大豆と小麦で麹をつくり塩水を加えて熟成させると、色も味も変化する。魚と塩でつくる魚しょうゆにも挑戦。

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