アミューズと先付３１９

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仕込み勝負の料理ともいえるアミューズ・先付。そこには料理人や店の個性やセンス、技量が表れる。「月刊専門料理」連載企画をボリュームアップし、計１３４店のアミューズ・先付３１９品をまとめた１冊。

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