リストランテ・ヒロ山田宏巳完全レシピ２００１ー２００５

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大好評を博したイタリア料理技術講習会、５年間のメニューを全て収録したレシピ集。計５０００名のプロシェフに教えてきたＨｉＲｏ流イタリアンの集大成。新世紀のイタリアンを方向づける指針となる１冊。

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