食の歴史 ３
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- 出版社
- 藤原書店
- 著者名
- ジャン・ルイ・フランドラン , マッシモ・モンタナーリ , 宮原信 , 北代美和子 , 菊地祥子 , 末吉雄二 , 鶴田知佳子
- 価格
- 6,600円（本体6,000円+税）
- 発行年月
- 2006年3月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784894344983
西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、海外食材の大量輸入、ファストフードなどの誕生、美食、健康信仰などにより大きく変化してきた食意識まで、今日の食生活の由来を説き明かし、その未来を展望する。
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