「塩上手」は料理上手

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茶色にピンク、細かめ粗めと、ここ数年、種類が激増している天然塩だが、野菜や魚や肉など、それぞれの食材本来のおいしさを最大限に引き出すのが「おいしい塩」。調理法による使い分けや食材との相性がわかる１冊。

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