食の歴史 ２
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- 出版社
- 藤原書店
- 著者名
- ジャン・ルイ・フランドラン , マッシモ・モンタナーリ , 宮原信 , 北代美和子 , 菊地祥子 , 末吉雄二 , 鶴田知佳子
- 価格
- 6,600円（本体6,000円+税）
- 発行年月
- 2006年2月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784894344907
西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、宗教間の敵対と交流から、宗教的・民族的・文化的アイデンティティの象徴としての食の重要性を説き明かし、今日に至る、我々自身の「近代的食生活」の起源を探る。
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