日本の伝統食を科学する第２巻

発酵食のパワーの秘密

取り寄せ不可

昔ながらの日本の伝統食の素晴らしさを子どもたちに伝える。本書では、発酵食品である醤油、味噌、納豆に注目し、効用、分類、栄養、製造工程、歴史などを紹介。原料の大豆や発酵の謎についても解説。

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル（検索条件）を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。

日本の伝統食を科学する 第２巻