フランス料理１３章

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フランスの毎日の食卓にある料理と、ガストロノミーレストランにおける料理を再現。全１３章にわたり様々な素材を取り上げ、各素材を扱うために欠かせないフランス式基礎テクニックと基本の料理、応用料理を紹介。

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