完本日本料理事物起源

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日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考の集成。ビタミン研究で学位を得た著者ならではの広い視野に立つ諸編には、ユニークな野性の気が漲る。「日本料理事物起源」「食生活語彙五種便覧」の２冊組。

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