ケンブリッジ世界の食物史大百科事典１

祖先の食・世界の食

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食物、栄養、文化、健康をキーワードに、食の歴史を狩猟採集民の時代から現代に至るまで、網羅的に解説した大著。本巻は、狩猟採集民の食生活について述べるとともに、世界の食について、各地域別に特徴をまとめる。

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