料理人の教科書

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どうすればシェフになれるのか。どうすればお客さんが来るのか。料理人の条件、お店のあるべき姿など、２大カリスマシェフの叡知がここに。すべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る１冊。

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