旬の地魚料理づくし

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日本の豊かな魚食文化を担ってきた全国各地の料理法を魚種ごとに集大成。巻頭には「旬の地魚マップ」、巻末にはうまい地魚と出会える宿、全国の魚市場マップガイドなどを掲載。魚に関するうんちくも満載。

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