蕎麦万華鏡

蕎麦万華鏡

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出版社
展望社(文京区)
著者名
太野祺郎 , TGそばの会
価格
1,870円(本体1,700円+税)
発行年月
2005年10月
判型
B6
ISBN
9784885461347

なぜ生粉打ちがうまいか。石臼手挽きと機械挽きでは粉はどう違うか。のど越しの一瞬で感じるかすかな、はかない蕎麦の香りと味わいを求めて、奥深い蕎麦の道に分け入る蕎麦喰いの旅の記録。

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