美味しい料理の哲学

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料理と哲学の、初めての美味しい出会い。いかにして「美味しい料理」は創造されるのか、いかにして「美味しさ」は発生するのかを集中的に問う。いわば「美味しさの論理」とでも呼ぶべきものに呼びかける１冊。

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