フランス料理の基本

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フレンチの名店「銀座レカン」で１０年余り総料理長を務め、満を持して独立した著者が、お店で食べらるものと同じレシピを披露。また、家庭で簡単に食べられる地方料理、地方菓子レシピも掲載。

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