江戸の野菜
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百万都市江戸の庶民はどんな野菜を食べていたのか。江戸近郊での野菜の栽培・流通・販売に川が果たしていた役割とは。都市と農村間のリサイクルから飢饉時の野草利用まで、野菜を通して江戸の自然と生活に迫る。
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