美味礼讃 上
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- 出版社
- 岩波書店
- 著者名
- アンセルム・ブリア・サヴァラン , 関根秀雄 , 戸部松実
- 価格
- 1,320円（本体1,200円+税）
- 発行年月
- 2005年8月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784000072588
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世にも名だたる食通で、あらゆる学問芸術に通じ、その上、詩や作曲もするという、ただの美食家とはわけが違う粋人ブリア－サヴァランが、その学殖蘊蓄を傾けて語る“料理の芸術”。
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