比叡ゆばから始まるおいしい話
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ゆばは大豆と水、心と技が織り成す自然食品。本書では、手軽なゆば料理から昔ながらに伝わる伝統料理まで、５０のレシピを紹介。料理のしかた次第で様々な味わいを見せてくれる、ゆば本来の力を伝える１冊。
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